手頃な価格で食卓のおなじみの赤魚ですが、体に悪いという噂もあり気になっている人も多いのではないでしょうか。
実際に赤魚にはくつかの健康被害のリスクがあることが知られていますが、中でも、水銀中毒やアニサキス感染症は、深刻な健康被害を引き起こす可能性があります。
この記事では、赤魚が体に悪い理由や注意点について、詳しく解説していきます。赤魚を食べる際には、ぜひ参考にしてみてください。
赤魚が体に悪い理由は？
赤魚は美味しく栄養価も高いため、多くの人々に愛されていますが、その一方で健康被害のリスクもあることがわかっています。赤魚が体に悪い理由について知り、適切な摂取方法を守ることが大切です。
1. 赤魚に含まれる水銀
赤魚に含まれる水銀は、人体に悪い影響を与えることが知られています。水銀は、人体内に吸収されると神経系や免疫系、循環器系に影響を及ぼすことがあります。
特に、胎児や乳幼児にとっては、脳や神経系の発達に大きな影響を与えることが懸念されています。また、水銀中毒の症状には、手足のしびれ、震え、記憶力や認知機能の低下などがあります。
赤魚に含まれる水銀は、食物連鎖によって蓄積されたものであり、大型の赤魚ほど水銀中毒のリスクが高いことが知られています。そのため、赤魚を摂取する際には、適量を守ることが大切です。
一般的には、1週間に1〜2回程度の摂取量に留め、大型の赤魚は避けるようにしましょう。また、赤魚以外の魚種も含め、様々な魚をバランスよく摂取することで、健康的な食生活を送ることができますよ。
2. 赤魚に生息するアニサキス
赤魚に生息するアニサキスは、人体に感染するとアニサキス症と呼ばれる悪い病気を引き起こす可能性があります。
アニサキス症の主な症状には、腹痛、嘔吐、下痢、腹部膨満感、腸閉塞などがあります。また、アニサキスによる感染症は、過剰な免疫反応によってアレルギー症状を引き起こす場合もあります。
赤魚を食べる際には、しっかりと加熱処理をすることが大切です。加熱によってアニサキスは死滅するため、健康被害を防ぐことができます。
3. 適量を守ることが重要
赤魚を摂取する場合には、適量を守ることが大切です。過剰な摂取は、水銀の他にも肝臓に負担をかけたり、アレルギー反応を引き起こすこともあり体に悪い影響を与えてしまいます。
一般的に赤魚を摂取するのは、1週間に1〜2回程度が適量とされています。
赤魚は美味しく、健康に良い栄養素が含まれていますが、適切な摂取方法を守ることで健康に悪い影響を与えるリスクを減らすことが出来ます。
赤魚が安い理由は？
赤魚は別名「アカムツ」と呼ばれる日本近海に生息する魚です。
魚料理の中でも高級なイメージがありますが、なぜかコスーパーなどで安異値段で売られていることがありますよね。一体なぜでしょうか？
1.漁獲量が多い
赤魚が安い理由の一つに、漁獲量が多いことが挙げられます。赤魚は、日本近海を中心に生息しており、漁獲量が多い魚の一つです。
特に、北海道や東北地方の沿岸で水温の低い時期に大量に漁獲されることが多いです。また、漁獲期間が比較的長いことも、安価な要因の一つとなっています。
また、赤魚は養殖も行われていますが、天然物の方が市場での需要が高く、価格も高めに設定される傾向があります。そのため、天然物が主流であり、漁獲量が多いことも影響して、比較的安価に市場に出回ることになっています。
ただし、近年では漁獲量が減少しているため、価格が上昇している地域もあるようです。また、水産業界においては、漁獲量の過剰な減少を防ぐために、持続的な漁業の推進や養殖へのシフトなどが進められています。
2.需要が少ない
赤魚は、その独特なにおいや味わいがあまり好まれないため、需要が比較的少ない魚の一つです。
また、赤魚は地域によっては「縞鯵」と呼ばれ、あまり馴染みのない地域もあるため、需要が低くなってしまうこともあります。
需要が少ないことで、市場価格が下がり、安く流通することが多くなるのが特徴です。また、水産加工品としても使用されるため、安価な加工品としても需要があるため、市場価格が下がる要因となっています。
赤魚は非常に栄養価が高く、美味しい魚の一つです。ただ、漁獲量が多く需要が少ないため、安価で販売されることがあります。
赤魚は妊婦や子供が接種しないほうがいい理由は？
赤魚は美味しく栄養価も高く、多くの人に親しまれている魚ですが、妊婦や子供には適していないと言われています。
それは、赤魚に含まれる水銀の影響が関係しています。妊娠中の女性や子供は、水銀が蓄積されると神経や脳の発達に悪影響を与える恐れがあるため、摂取量に注意が必要です。
妊婦や子供の摂取量について
日本厚生労働省は、妊娠中の女性や授乳中の母親、小学生以下の子供に対して、1週間に摂取すべき水銀の許容量を定めています。
赤魚は水銀が含まれているため、妊婦や子供は食べ過ぎに注意が必要です。特に、高濃度の水銀を含む赤魚の食べ過ぎには注意が必要です。
赤魚は栄養価が高く美味しい魚ですが、妊婦や子供は水銀の影響を考慮して摂取量に気を付ける必要があります。安全な範囲内でバランスの取れた食生活を心がけましょう。
赤魚が体に悪い理由は？のQ&A
次に赤魚が体に悪い理由について知りたい人に役立つ、よくある質問をご紹介しますね！
Q. 赤魚に含まれる水銀は体に悪いの？
A. はい、赤魚には水銀が含まれています。摂りすぎると健康に悪影響を及ぼすことがあります。妊婦さんや小さなお子さんは特に注意が必要です。
Q. 赤魚に含まれる脂肪は体に悪いの？
A. 赤魚に含まれる脂肪は、体に必要な不飽和脂肪酸が豊富で、健康に良い影響を与えることがあります。ただし、過剰な摂取は肥満や動脈硬化などのリスクを引き起こす可能性があります。
Q. 赤魚の養殖品は体に悪影響を及ぼすことがあるの？
A. 養殖赤魚には、天然の赤魚には含まれない有害物質が含まれていることがあります。消費する際は、原産地や製造方法について十分に確認し、適切な加熱処理を行うことが重要です。
Q: 赤魚を食べると健康に悪影響があるのでしょうか？
A: 赤魚に含まれる有害物質としては、水銀が知られています。摂取しすぎると、神経障害や発達障害、妊娠中の女性には胎児への悪影響も報告されています。ただし、適量であれば健康に害を及ぼすことはありません。
Q: 赤魚を食べることでアレルギーが発生するのでしょうか？
A: 赤魚にはアニサキスという寄生虫が生息していることがあります。アニサキスに感染した赤魚を生で食べると、アレルギー反応を引き起こすことがあります。しっかりと加熱してから食べるようにしましょう。
Q: 赤魚についての健康上の注意点は何か？
A: 赤魚に含まれる水銀による健康被害を避けるためには、1週間に1〜2回程度、摂取する量を適度に抑えることが大切です。また、生で食べる場合には注意が必要です。加熱して食べることで、アニサキス感染のリスクを減らすことができます。
まとめ
赤魚は美味しく栄養価も高い魚ですが、水銀中毒やアニサキス感染症など、健康被害のリスクもあることがわかりました。
水銀中毒に関しては、大型の赤魚を避け、1週間に1〜2回程度の適量摂取に留めることが望ましいです。
赤魚を美味しく健康的に食べるためには、適切な知識を持ち、予防策を実践することが大切です。水銀中毒やアニサキス感染症にかかってしまうと、健康にも大きな影響を及ぼすことがあるため、早めの対処が必要です。
赤魚を摂取する際には、適量を守り、しっかりと加熱調理することが大切です。健康被害を最小限に抑え、美味しい赤魚を堪能するために、適切な知識を持って実践してみてくださいね。